Ghidul veganului Partea a V-a: “Cum menţinem o dietă vegană echilibrată?”

Viaţa veganului e uşoară. Mult mai uşoară decât pare din exterior… şi 100% mai colorată decât cea a consumatorilor de alimente pe bază de carne. Nu o spunem doar noi, ci şi numeroşi clienţi, parteneri şi prieteni ce ne înconjoară. Am ales să vorbim astăzi despre câţiva paşi ce ne ajută să culegem toate roadele unei diete vegane. Un astfel de regim, poate pare incredibil, însă este mult mai permisiv şi variat faţă de un stil de viaţă bazat pe consumul de carne. Varietatea stă cu adevărat în legume şi fructe! Ce e drept, este necesar să cunoaştem cum putem consuma plantele, cu ce le combinăm, pentru a urma un regim echilibrat. Iată cum arată o zi vegană “sănătoasă”.

Începeţi ziua în forţă, cu un smoothie. Amestecul de fructe şi legume consumat încă de la prima oră a dimineţii vă oferă un aport important de vitamine, minerale şi enzime, acei compuşi organici de natură proteică, prezenţi în organismele vii, care au rolul de a dirija procesele de sinteză, producând şi menţinând energia în organism. Ce altceva să ne fie mai util pentru o zi reuşită? Dacă doriţi un plus de elemente nutritive, nu ezitaţi să adăugaţi în smoothie seminţe, sau germeni.
Faceţi cunoştinţă cu diversitatea cerealelor. Pe lângă vitamine, minerale şi proteine, corpul are nevoie de fibre, prietenele cele mai bune ale sistemului digestiv. Ovăzul, quinoa, orezul brun, şi meiul sunt doar o mică parte din bogăţia de cereale lăsate în dar de natură. Le puteţi presăra peste salate, aveţi posibilitatea să le consumaţi la micul dejun sau le puteţi adăuga chiar şi în cocături. Pâinicile cu cereale sau brioşele cu cereale sunt o gustare excelentă!
Laptele vegetal este un ajutor de nădejde în bucătărie. Poate fi folosit la prepararea budincilor, porridgeului, la cocături, smoothieuri, sosuri şi, bineînţeles, la desert. Vă recomandăm să îl utilizaţi zilnic pentru că este un izvor de sănătate. Laptele de soia vine cu un aport crescut de calciu, laptele de migdale conţine fibre, minerale, vitamine fitonutrienti şi proteine, iar laptele de orez este o sursă importantă de carbohidraţi. Laptele de cocos, laptele de nucă şi cel de cânepă se bucura de aceeaşi apreciere.
Uitaţi de mitul “fructele şi legumele nu ne ajută să completăm necesarul zilnic de proteină”. Vă putem asigura că în plante veţi descoperi surse importante de proteine. Dintre legumele bogate în proteine amintim: spanacul, sparanghelul, mazărea, fasolea, broccoli, conopida, cartoful, ţelina şi morcovul. Sperăm că v-am convins şi vă asigurăm că lista poate continua. Dacă simţiţi nevoia, puteţi consuma chiar şi pudre proteice, precum cele din seminţe de cânepă, in sau dovleac.
Rămâneţi motivaţi! Poate chiar aşa era bine să începem articolul de astăzi. Motivaţia este cheia oricărei reţete de succes. Este nevoie să priviţi spre beneficii, spre partea pozitivă a alegerilor făcute şi să vă înconjuraţi de surse de inspiraţie.