Ne bucuram de fiecare data cand intalnim persoane pe care le preocupa sanatatea lor si care acorda mai mult interes alimentelor pe care le consuma. Astazi am stat de vorba cu Ana Octavia Dochian, CEO la Zenda.ro. Ana Octavia este cea care a adus si a lansat in Romania brandul de cosmetice Redist. Haideti sa aflam mai multe despre stilul ei de viata si ce a determinat-o sa faca aceasta schimbare.
Ce te-a determinat sa alegi stilul de viata vegetarian?
Am citit o carte scrisa de medicul Eugen Radulescu, “Alimentatia inteligenta”, ce mi-a starnit interesul pentru acest nou, pentru mine, stil de viata. Apoi au venit in avalansa din toate mediile multe informatii despre acest domeniu, informatii pentru care nu avusesem deschidere pana atunci. Motivele pentru care “se merita” sa treci la o alimentatie fara carne, enumerate de catre cineva de pe meleagurile noastre, adica nu din China/ India/ SUA etc, m-au convins intr-o saptamana sa imi schimb felul de a ma hrani.
De cat timp esti vegetarian?
De la inceputul anului 2013.
De unde te inspiri cand vine vorba de prepararea meniului?
Internetul mi-a fost de mare ajutor! In plus, am primit cadou de la cei dragi carti cu retete vegetariene. J Masa de dimineata e destul de simpla: fructe in orice combinatie sub forma de smoothie sau fulgi cu lapte de migdale sau soia. Saaaau, in mod exceptional, un ou fiert cu paine integrala. Masa de pranz este mai complicata. Trebuie pregatita de acasa. Seara e simplu din nou: cartofi la cuptor/ orez/ quinoa cu peste sau fara/ chiftelute din soia si legume cu diverse salate: varza/ rosii/ salata verde/ ceapa verde etc.
Care este reteta ta preferata?
Paste de orez cu urechi de lemn. Imi mai plac legumele la tigaie cu orez integral si ciuperci shitake.
Care sunt principiile peste care nu treci cand vine vorba de hrana?
Principiul de baza este sa fii fericit/ satul cu ceea ce mananci. Uneori mananc paine la diverse feluri de mancare pentru ca altfel nu prea ma satur.
Care a fost cel mai impresionant/ determinant lucru pe care l-ai aflat despre carne si lactate cand ai decis sa alegi vegetarianismul?
Proteinele animale in general ma sperie, nu consider ca sunt necesare oamenilor si, in plus, pot provoca muuulte boli. Nu mananc deloc carne pentru ca proteinele din carne nu sunt tocmai de cea mai buna calitate. Mananc ciuperci, de exemplu, de toate felurile pentru ca proteinele din ciuperci sunt asemanatoare cu cele din carne, le pot suplini. Mananc lactate doar ocazional. De exemplu, daca o prajitura are branza sau ou, nu ma gandesc asa mult… o mananc pentru ca imi plac dulciurile.
Ce le-ai spune celor care au ales ca motto in viata „carnea este cea mai buna leguma„?
Haha, da, stiu asta. Chiar cumnatul meu care este medic merge pe acest principiu. Nu stiu ce sa zic, am o atitudine de toleranta in general cu oamneii. Fiecare e liber sa faca cum considera ca e bine pentru el. Eu stiu ce vreau pentru mine… si nu vreau carne. J Si baietelul meu mai pofteste uneori salam de sibiu sau, si mai rau, crenvurst si atunci ii cumpar pentru ca nu vreau sa ii creez frustrari. Dar altfel, noi nu avem preparate din carne in casa. La el se aplica regula ca mananca fix ce isi doreste, insa fiind obisnuit in casa sa manance meniu vegetarian nu pot spune ca e mare fan carne. In concluzie consider ca ROSIA e cea mai buna leguma si nu carnea.
Cum te simti de cand ai adoptat stilul de viata vegetarian?
Ma simt perfect. Sincer nu vad mari schimbari; ceea ce s-a imbunatatit este intr-adevar tranzitul intestinal si faptul ca am mai multa energie.
Exista multe persoane care spun ca nu aleg sa fie vegetarieni pentru ca nu au bani. Este adevarat ca viata unui vegetarian este mai scumpa decat a unei persoane care consuma carne si produse din lapte?
Nu am observat si nu m-am gandit la bani cand am decis sa fac aceasta schimbare, insa cu siguranta este vorba despre mai multa grija, preocupare in general. Nu cred ca este adevarat. Poti manca foarte bine legume, fructe de sezon. Sunt gustoase si nu foarte scumpe. In plus, cartofii, orezul integral, fasolea, morcovii, guliile, varza, lintea, nautul, si numeroase seminte sunt alimente pe care le gasesti in market tot timpul anului si la preturi rezonabile. Deci nu, nu consider ca e scump sa fii vegetarian.
Ce aliment nu iti lipseste din meniul zilnic?
Cred ca banana si marul, insa depinde de sezon. Ah, si painea integrala.
Ce recomandari ai dori sa le faci celor care urmeaza acest stil de viata?
Recomand sa isi faca regulat analizele. Eu am suferit in aceasta primavara de o anemie majora. Este adevarat ca eram anemica si cand mancam carne, dar acum s-a acutizat problema. Sunt mereu atenta sa mananc alimente care contin fier: salata verde, spanac, ovaz, soia, broccoli, fasole, sa beau ceai de urzica etc.
Vara ne place să ne bucurăm de fiecare rază de soare, să savurăm cafeaua la malul mării și să nu pierdem nicio secundă de bronz.
Cine a spus ca meniul unui vegetarian nu este la fel de aromat precum cel al unei persoane care consuma carne si lactate?! La Camara cu Merinde preparam zilnic numeroase supe, salate si gustari delicioase.
Un mediu curat pentru albine, o recoltare ingrijita si o depozitare impecabila a produsului. Cam asa putem rezuma industria Apiarium, unde nu-si au locul antibioticele, zaharul si chimicalele.
De vorbă cu Ovidiu Bădina, cel care „păstorește” proiectul Terra Apis, și Micșa Diana, specialistul în apifitoterapie, domeniul care se ocupă de prelucrarea materiilor prime din stup, mixarea acestora cu fructe, semințe, pulbere de plante și generarea unor produse cu valențe terapeutice.
Fara lapte, fara zahar rafinat sau indulcitori artificiali, fara grasimi hidrogenate, produse din soia sau gluten. Va vine sa credeti ca inca mai vorbim de o ciocolata?
Daca o ceasca de cafea ar avea glas si ar fi intrebata care este perechea perfecta la prima ora a diminetii, ar raspunde fara sa ezite: biscuitii. Tot biscuitii sunt cei care ne satisfac pofta de dulce dintre mesele principale ale zilei.
Comentarii
comentarii
